🍽 2 cuencos⏱ 12 minDificultad: fácilTemporada: todo el año
En el cortijo, las mañanas de invierno olían a leche caliente. Yo de chica no conocía la avena, que eso me lo enseñó mi nieta, pero le he cogido el gusto: con su manzana y su canela, una se pone en pie sin echarle azúcar a nada.
Preparación
- Lava la manzana, quítale el corazón y córtala en daditos pequeños; la piel puedes dejarla.
- Pon en un cazo la leche, la piel de limón, la pizca de sal y la mitad de la manzana. Calienta a fuego medio sin que llegue a hervir a borbotones.
La ficha completa está en el libro
«Recetas para cuidarte cada día»
Todos los pasos, cómo conservarlo, el truco de Remedios y lo que dicen la costumbre y la ciencia.
Ver el libro · 9,90 €Precauciones
- La avena puede contener gluten y suele contaminarse con trigo; las personas celíacas solo deben usar avena etiquetada «sin gluten» y consultar si la toleran.
- La canela más común (cassia) contiene cumarina; en cantidades de cocina como esta no supone problema, pero si la tomas a diario en abundancia es preferible la canela de Ceilán.
- Cuidado al servir a niños: espera a que se templen, porque las gachas guardan mucho el calor.