🍽 1 o 2 tarros⏱ 15 min + 1–3 semanas de secadoDificultad: fácilTemporada: verano
En mi patio no faltan el romero, el tomillo, la hierbabuena y el laurel. Cuando están lozanas corto unos manojitos, los cuelgo boca abajo en la despensa y en un par de semanas tengo para todo el invierno. Huele la casa a gloria.
Cómo hacerlo
- Corta las ramas por la mañana, cuando se haya secado el rocío, y elige las más lozanas, sin manchas ni bichos.
- Sacúdelas, retira las hojas feas y, si están sucias, enjuágalas rápido y sécalas muy bien con un paño: la humedad es el enemigo.
La ficha completa está en el libro
«El pequeño libro de las plantas aromáticas»
Todos los pasos, cómo conservarlo, el truco de Remedios y lo que dicen la costumbre y la ciencia.
Ver el libro · 7,90 €Precauciones
- Seca solo plantas que hayas cultivado o comprado y que identifiques con total seguridad; no recolectes hierbas silvestres, porque hay especies tóxicas muy parecidas.
- No uses plantas tratadas con productos fitosanitarios recientemente, ni de bordes de carreteras o zonas contaminadas.
- Descarta cualquier hierba con moho: no basta con quitar la parte visible.
- Nunca conserves hierbas frescas o ajo en aceite a temperatura ambiente (riesgo de botulismo). Si haces aceite aromatizado, que sea con hierbas bien secas, en la nevera y para consumir en pocos días.
- En embarazo, lactancia, niños o si tomas medicación, usa las hierbas como condimento en cantidades de cocina y consulta antes cualquier uso en mayor cantidad.